【里肌肉 】 150公克
【苹果 】 1粒
【青葱 】 1支
【大蒜 】 1粒
【红辣椒 】 1/2条
姜6公克
【太白粉 】 2大匙
调味料A.盐1公克
料酒1/4小匙
【胡椒 】 【粉 】 1/4小匙
味精1/4小匙
太白粉1小匙
调味料B. 【糖醋汁 】 3/4杯
糖醋酱汁请参考食谱号49759
1.里肌肉洗净,去除肉筋后,切成约2公分的方块,用刀背轻轻拍打,备用。
2.把调味料A放入碗中搅拌均匀,再将作法1的肉块放入碗中腌约30分钟,备用。
3.苹果去皮,切成约2公分的方块,泡盐水备用。
5.太白粉2大匙倒入盘中,将作法2的肉块放入盘中均匀地沾裹上太白粉后,将肉块搓揉成圆柱状。
6.起一油锅,将油烧热至约130℃,放入作法5的肉块油炸约3分钟后起锅,备用。
7.另起一锅,放入2大匙油烧热后,放入作法4的材料一起爆香后,加入调味料B拌炒。
8.待作法7的汤汁煮沸后,再加入作法6的肉块与作法3的苹果块拌炒均匀即完成。