马来西亚冷当牛肉

仁当与其他咖喱菜肴类似，传统上是以牛肉为主食材，也可以用鸡肉和羊羔肉做。除了仁当酱、无姜黄咖喱和椰浆，还要用到的香料包括香茅、南姜、大蒜、辣椒、青柑橘叶等，加以混合捣碎成混合香料来醃制牛肉。传统的仁当会做一大锅，由香料和盐的保护，存放几日也不会坏，味道更浓厚，配东南亚产大米饭最佳。

准备材料：【牛肉】 1.5kg
瓦煲牌仁当酱 1包
【椰浆】 200ml
【椰丝】 30g

马来西亚冷当牛肉的做法

热锅，炒香冷当酱

加入牛肉块炒至变色，转中小火。

不时搅拌后牛肉会出水，以中小火闷20分钟。

倒入椰浆200ml,继续焖煮。不时搅拌防粘底。

待牛肉软化，收汁后加入椰丝。