义大利千层面利用多层的面皮堆叠，内层夹上白酱、肉酱及起司，有着多重的口感和浓郁且丰富的味道，使得千层面成为义式料理中的经典美食。＊先别被大量的步骤吓到了，这道料理基本上一次就讲了两种基本的酱料，学起来之后就可以做出更多不同的变化，千万别错过了。 - 欢迎大家到我的粉丝专页： https://www.facebook.com/chef.colinchen

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准备材料：千层 【义大利面】 6片
【奶油】 60g
【中筋面粉】 60g
【牛奶】 600ml
罐装 【番茄】 1罐
【洋葱】 4分之1颗
蒜末 1小匙
【绞肉】 250g
【番茄】 糊 3大匙
【义式综合香料】 1大匙
【海盐】 少许
砂糖 少许

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义大利千层面的做法

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首先奶油放入锅中加热。

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等奶油溶化后加入面粉拌炒。

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接着少量、分次的加入牛奶，等面糊成为浓稠的酱汁状后起锅备用。

4

接着起另一油锅，将洋葱末和蒜末慢慢炒出香味，且呈透明状。(锅子均匀的导热让洋葱能够充分受热，让食材熟成的速度一致，美味才能达到平衡。)

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加入绞肉拌炒，炒到散发出香味。

6

将番茄及番茄糊加入锅中，拌炒均匀

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加入义式香料，转小火炖煮至汤汁收干约3分之1左右即可起锅备用。

8

首先利用橡胶刮杓在烤盘中均匀的涂上一层白酱。

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接着依序铺上面皮、红酱、白酱、起司，直到烤盘装满，最后也别忘了洒上满满的起司喔。

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再来就可以送进烤箱用190度的温度烤35分钟，等到表面的起司变的金黄就完成了。

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色彩丰富的千层面，相互衬托让料理变得更好吃了。

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