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慰藉被夏日困扰的食欲——凉拌腐竹木耳
天气这么热，在厨房做菜无论是煎炸还是炒煮，都苦不堪言，而且等做好了都不怎么想吃了， 不如来碟简单爽口的凉拌菜吧。在开胃提供食欲的同时，也能减少呆在厨房的时间，爽口、爽心，又营养美味。赶紧有请今天的主角---腐竹。腐竹又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜, 即可鲜吃又可晒干后吃，它是中国人很喜爱的一种传统食品。腐竹具有浓郁的豆香味，在豆类食品中的口感独树一帜, 具有其它豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。大多数我们吃的腐竹是晒干的，因此煮之前需要先用清水浸泡一段时间, 直到表皮完全变软颜色比干时稍微变淡，大约3～5小时。今天就用最适合夏天的凉拌方法， 将两个简单的食材搭配在一起，木耳的味道鲜美, 口感柔嫩, 非常适合与豆制品一起搭配，它能分散、沉淀血液中的胆固醇，使其转化为对人体有益的物质。木耳的细嫩加上腐竹独特的口味更是一道美味，吃起来非常爽口，而且还能排毒解腻。这道清爽凉菜---凉拌腐竹木耳能慰藉被我们夏日困扰的食欲，大家是不是也想试试呢？
准备材料：
准备材料：
【腐竹 】 【黑木耳 】 【香菜 】 【红辣椒 】 【大蒜 】 生抽 【香醋 】 【胡椒 】 【粉 】 盐 【辣椒油 】 【香油 】
慰藉被夏日困扰的食欲——凉拌腐竹木耳的做法
2. 准备好其它原材料；
3. 腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟；
4. 煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用；
5. 将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出；
7. 再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味；
8. 拌均匀即可；
9. 盛入盘中。
