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富贵驴排
准备材料：
鲜 【驴排 】 1000克
【法香 】 、 【菊花 】 各一朵。调料富贵 【辣酱 】 60克
东古 【一品鲜 】 5克
【老抽 】 2克
盐2克
味精5克
尖庄 【白酒 】 3克
【香葱 】 段、 【姜片 】 各10克
【八角 】 3克
【大豆油 】 30克
【高汤 】 500克。
富贵驴排的做法
1、将驴排治净，斩成8厘米长的段，放入盐水中浸泡30分钟，然后放入沸水中大火煮3分钟后捞出沥水。2、锅里加入豆油烧至五成热，下入香葱段、姜片、八角炒香，加驴排中火炒约2分钟至香，加入富贵辣酱，烹入白酒、东古一品鲜、高汤烧开，加入盐、老抽调味，然后倒入沙锅里用中火火文50分钟然后加入味精，出锅装盘，用法香、菊花点缀即可。
