清酒煮海鲜

在意大利时朋友用大量的白葡萄酒烹调海鲜或其他菜肴，在酒的撞击下，食物散发出一种特殊的香味，就像起化学反应一样，非常好吃。我稍加变化，做成了这道清酒煮海鲜，除了鲜美，烹调起来也很快捷。

准备材料：

准备时间：10分钟（除去【贝壳】类【海鲜】吐泥沙的时间）
烹饪时间：8分钟
推荐理由：日本【清酒】 500ml
罐装【鸡汤】 500ml
【花蟹】 2只
【文蛤】 500g
【海虹】 500g
【海虾】 500g
【白萝卜】 300g
【西芹】 200g

清酒煮海鲜的做法

文蛤和海虹放入水中（中间要换水几次）1天，让其吐净泥沙，然后洗净待用。海虾挑去沙肠，清洗干净。花蟹用小刷子将壳缝中的泥沙刷洗干净，白萝卜洗净切成0.6cm厚的半圆片，西芹洗净后切成4cm长的段。

清酒和罐装鸡汤倒入煮锅中，大火煮开。

将文蛤和海虹放入煮开的锅中焯煮，待壳开了捞出。再放入海虾，待虾壳变红后捞出。之后放入花蟹，煮2分钟，蟹壳变红捞出。

将所有海鲜都煮完，最后放入切好的白萝卜和西芹，煮两三分钟捞出即可食用。