超喜爱蜜汁猪肉乾，自家制更安全健康，没有人工色素，肉精，防腐剂。看似很有难度，但做法超简单，先醃猪肉，再擀平，放入烤箱半小时即成！超美味，超有成就感！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

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准备材料： 【猪绞肉】 450克
【蜂蜜】 1汤匙
水 1茶匙
【酱油】 2汤匙
【鱼露】 1汤匙
糖 2汤匙
【玫瑰露】 / 【绍兴酒】 1汤匙
【白胡椒】 【粉】 半茶匙
【黑胡椒粉】 半茶匙
【麦芽糖】 1汤匙

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自制蜜汁猪肉干的做法

1

先用隔水加热，将水，糖及麦芽糖溶化。再将所有调味料拌匀 将调味料与猪绞肉拌匀，用筷子向同一个方向搅拌约五至八分钟，呈黏稠的胶质即可盖上保鲜纸，放入冰箱醃最少三小时，醃过夜最好

2

用锡纸（铝箔纸）包好烤盘备用。将蜂蜜与水拌匀成蜜汁备用。将猪绞肉分成三等份，先将其中一份放入塑胶袋内

3

然后用擀面棍擀开，擀平均成薄片（随自己喜欢的厚度）

4

用剪刀将左右两边的胶袋剪开，把烘焙纸盖在上面

5

然后反转，将烘焙纸放在锡纸上，再撕开上面的胶袋（用其他放法也可，将擀平的猪肉放在烘焙纸上）

6

放入烤箱160度烤15分钟

7

15分钟后，肉会有水流出，将水倒去，在猪表面涂一层蜜汁，然后将肉反转，再放入烤箱烤15分钟 猪干会收缩，在上面涂一层蜜汁（可洒上芝麻），再放入烤箱上层，近发热线，再烤数分钟，反转另一面又烤数分钟至肉片结实及颜色变深即成！（猪肉会缩小一半）

8

待凉后肉干会变得更实，剪去周边烧焦的地方，切件享用

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