新鲜肥美的白带鱼， 是我家餐桌常会出现的鱼类料理， 今天本来要用烤的ˊ后来懒得再洗烤架ˊ 就简单用干煎处理了，还是一样好吃啦。 白带鱼普遍区分为黄鳍白带、黑鳍白带， 黄鳍白带肉质软绵， 黑鳍白带肉质扎实， 各有饕客拥护。但白带鱼属于高普林的鱼种， 有痛风相关疾病的朋友，不能吃多哦~

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准备材料： 【白带鱼】 5块
【玫瑰】 【岩盐】 少许
甘燥 【巴西利】 酌量
【米酒】 少许

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香草白带鱼的做法

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步骤1先准备好所需材料ˊ白带鱼处理干净擦干水份备用

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步骤2然后用刀子在两面划上斜刀ˊ并将两面抹上少许米酒洒上干燥巴西利ˊ这样煎时较能均匀受热

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步骤3锅热再放油ˊ油热再放鱼ˊ先用大火让鱼面定型ˊ然后再改以中小火煎至内部熟透ˊ约2~3分钟

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步骤4步骤3确实完成再翻面以同样方式煎好另一面即可

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步骤5盛盘前再用餐巾纸轻轻按压擦干多余油脂并洒上少许玫瑰岩盐就完成囉~

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外皮焦香ˊ鱼肉细嫩ˊ还有着淡淡香味ˊ除了用煎的ˊ用烤的效果也不错呦。喜欢的赶紧试试看~

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