核桃牛肉

准备材料：

【沙朗牛排】 200公克
【核桃】 100公克
【面包屑】 30公克
【卡士达粉】 10公克
【面粉】 10公克
【蛋】 1个
【酱料】：1大匙
【奶油】 15公克
面粉10公克
【鲜奶油】 30㏄
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
卡士达粉5公克
【蛋黄】 1个
【奶水】 30㏄
盐1/4茶匙
糖少许

核桃牛肉的做法

1.沙朗牛排用调味料腌10分钟备用。

2.核桃用料理机搅碎，倒入材料中的面包屑、面粉、卡士达粉混合均匀。

3.将作法1的牛排沾上打散的蛋液，再稍微用力裹上作法2的核桃粉末备用。

4.平底锅中热油，放入作法3的牛排以小火煎，每面各煎3分钟至熟即可。

5.将酱料中的奶油煮溶，加入面粉拌匀，渐次加入鲜奶油、盐、糖、卡士达粉、蛋黄、奶水待凉后，加入草莓果酱拌匀即成沾酱，搭配作法4煎熟的牛排食用即可。