又是蒜头料理～哈哈！ 这次的主角是吴锅鱼，使用Staub铸铁锅来无水蒸鱼～ 说是无水蒸鱼，还是得放一点水喔！这样煮起来也才会有汤汁可以沾著吃～ 做法不难，只要掌握几个要点，也就是下面的步骤，就会成功囉～

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准备材料： 【吴郭鱼】 2尾
【蒜头】 约25粒
盐 适量
【米酒】 少许

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无水蒸鱼 铸铁锅的做法

1

[备料]蒜头稍微拍或压扁(不用太扁)。鱼洗净，把鱼鳞去除干净。在鱼身上用刀子划两斜刀(两面都要划刀) > 取适量盐，均匀涂抹在鱼表面> 淋少许米酒 > 塞少许蒜头到鱼肚里。

2

放少许水在铸铁锅里，开小火加热至冒小泡泡后 > 分散平铺一些蒜头，我是挑大颗点的铺（主要让鱼肉跟锅子有个距离）。

3

把鱼放上铺蒜头的锅内 > 剩余的蒜头铺在鱼上面。

4

盖上锅盖后，中大火蒸４分钟后 > 小火蒸３分钟后(最外围那一圈的小火，不是炉心火喔) > 关火焖３分钟即可

5

一开锅盖，满满的蒜香味，鱼肉也很好吃喔，底部有少许蒜香鱼汤汁，可沾鱼肉吃！！没想到第一次用铸铁锅蒸鱼就成功！

6

上桌囉～葱是我后来摆盘好看的，喜欢葱的也可一起下去蒸喔，还有可以加胡椒粉下去蒸，会多胡椒香～

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