XO酱味道醇香、鲜中带点辣，可用作烹煮食物的调味料，也可用于拌食或沾酱。用XO酱来蒸鱼，可使鱼的味道添加了咸、鲜、香辣味，多层次的口味，吃时还带着粗长的干贝丝，口感不错。

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准备材料： 【石斑鱼】 块 600g
【菜心】 100g
去籽 【红辣椒】 丝 1只
葱丝 少许
油 1汤匙
【酱油】 1汤匙
盐、 【麻油】 、 【胡椒】 【粉】 各少许
【太白粉】 2茶匙
【XO酱】 2汤匙

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XO酱菜心蒸斑鱼的做法

1

准备材料。

2

石斑鱼切块，然后加入所有醃料抓匀，醃10分钟。

3

菜心洗净，用沸水加1汤匙油烫软，捞起并沥干水分，然后围在盘边。

4

把醃好的鱼块放在盘中空处，（鱼块尽量平铺，以免生熟不均）然后淋上XO酱和放上辣椒丝。放进蒸锅里，以大火蒸约8分钟。

5

取出，放上葱丝即可。

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