鸡汤炖鱼球
准备材料：
【老母鸡 】 1只(约600g)
净 【草鱼肉 】 约180g
【木耳 】 、 【草菇 】 、 【绍酒 】 、味精、 【葱姜汁 】 、 【鸡蛋清 】 各适量。
鸡汤炖鱼球的做法
1、老母鸡经初加工，洗净，吊制成鸡清汤100g备用；
2、草鱼肉加工成鱼蓉，加入葱姜汁、精盐、味精、鸡蛋清、绍酒搅拌上劲；取锅放冷水，将鱼蓉挤成球下锅，锅上火微沸后撇去浮沫，离火养熟备用。
3、沙锅上火，放入鸡清汤，加入木耳、草菇、鱼球煲炖，加入精盐、味精调味即可。
操作要领
鸡汤要清，保证原汁。
鱼球要圆，口感要嫩滑。
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