四季豆培根卷

培根即烟肉，它的油脂分布均匀，具有滑而不腻、甘腴咸香的特点。西方人喜欢把培根当做早餐，通常�烤或油煎食用，也可以加在蔬菜汤、肉串中食用。JOJO称，四季豆培根卷是一道西式头盘，夏天吃培根会比较油腻，她利用清爽的四季豆来做培根卷，使之外香内脆、清淡爽口，令人胃口大开。

准备材料：

烹制材料两人份

材料：【四季豆】 150克
【培根】 6片
【红椒】 1只

调料：油5汤匙
【椒盐】 1/2汤匙

四季豆培根卷的做法

1、四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切成两半；红椒洗净，切成圈状。

2、烧开锅内的水，加入汤匙盐，放入四季豆焯至变色，捞起过冷河沥干水。

3、培根铺于砧板上，切成两半备用。

4、每片培根各放1根四季豆，卷成圆柱形，用牙签固定，排放于盘中。

5、先剪去过长的牙签，再将培根卷两端的四季豆修剪一下。

6、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入四季豆培根卷，以中小火煎1分钟，捞起用厨房纸吸干余油。

7、将培根卷排放于盘中，撒上1/2汤匙椒盐，放入红椒圈作点缀即成。