核桃派

中国人补身体讲究"以形补形"，希望这么多的核桃可以帮我补补脑，你也被生活中许多小大事物操烦著吗? 来块核桃派帮自己「进补」一下吧

准备材料：

盐3g, 【糖粉】 110g, 【低筋面粉】 278g, 【无盐奶油】 166g, 【蛋】 28g, 【鲜奶油】 40g,糖90g, 【蜂蜜】 100g,无盐奶油22g, 【核桃】 320g

核桃派的做法

派皮1. 先将无盐奶油拌软，再加入过筛后的糖粉和盬拌合至泛乳白色，再加入蛋拌均匀

派皮2. 将面粉过筛后在桌面上筑成粉墙(火山状)，再将歩骤1的奶油块放入粉墙中(火山口中)，边压边拌成团，再分成1/3及2/3 二份面团，再用塑胶袋盖上，松弛15~20分

派皮3. 将2/3面团先大致杆平，再用手按压的方式在烤模中压平(尽量薄一些)并沿着烤模筑起边派墙(高度约烤模的6分高)整形完后再冰入冰箱备用

派皮4. 将1/3面团杆平备用

核桃馅1. 核桃先用180度c烤5~10分钟备用

核桃馅2. 将鲜奶油、糖、蜂蜜和奶油小火煮至浓稠后，稍冷却后即可放入烤过的核桃拌匀备用

组合1. 将核桃馅趁热倒入事前做好的派皮中(核桃馅很烫，请务必小心)，铺平压紧

组合2. 盖上1/3杆平面团，戳上一些小洞，刷上一层蛋黄液

组合3. 用事先预热好的烤箱，以约180度C 烤30~35分钟至表面呈金黄色，待凉即可脱模食用