咸冬瓜豆酱蒸鱼

准备材料：

【吴郭鱼】 1条
腌渍【冬瓜】 25公克
姜20公克
【豆酱】 1大匙
糖1茶匙
酒1大匙
【香油】 1大匙
水3大匙

咸冬瓜豆酱蒸鱼的做法

1.腌渍冬瓜洗净后切丁；姜削皮洗净，切末备用。

2.清除鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏，修剪背鳍、腹鳍，过水汆烫后再清洗一次，放在长盘上备蒸。

3.炒锅放入1茶匙沙拉油，以中火油温120℃炒香姜末，再加入调味料、腌渍冬瓜丁一起煮滚后关火，待凉淋在鱼上面，最后覆盖保鲜膜以大火入蒸笼蒸15分钟即可。