以前总觉得怎么有人那么贤慧,连贡丸也有办法自己做?今天才发现~只要有好的工具,自制贡丸其实很简单的!只要一只手扒鸡手套,甚至连手也不沾唷!~ 而最有趣的部份在把肉浆抓成丸状再放入滚水中等待浮起的时刻~有种期待感唷!

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准备材料： 【猪后腿肉】 600g
【香菜】 1/3碗
冰块 4颗
【海盐】 1/3T
白砂糖 1/2T
【米酒】 1-2T
【玉米】 【淀粉】 1又1/2T
【香油】 2T
【芹菜】 末 适量
【海盐】 少许
【鲣鱼】 【粉】 少许
【白胡椒】 【粉】 少许
【香油】 少许
JUP-VA45W 1台

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自制贡丸-ARKDAN数位全营养调理机的做法

1

请肉贩先将后腿肉切成块状,回家后先放冻库1-2小时再做使用,香菜洗净留叶子的部份切末备用..

2

将后腿肉略洗放入调理杯..

3

盖上杯盖,咱们开始做贡丸囉~~1.按下开/关键,2.按五谷键(显示10秒),3.按下开/关(会先倒数10秒,再开始有力的运转),猪肉在打成泥状时因黏度较高,可打开小杯盖放入调理棒进行搅拌,让猪肉的各部份都能搅拌到~照片里的是运转约2分钟的样子..

4

按下开/关键停止,放入调味料1,香菜及冰块,盖上杯盖~~1.按五谷键(显示10秒),2.按下开/关(会先倒数10秒,再开始有力的运转),待拌匀就完成囉~

5

将肉浆倒出..

6

抓起一把肉浆从虎口挤出圆球状,再用汤匙拨滚水锅里..

7

煮至贡丸浮起续煮2-3分钟,就可以捞起放凉囉~

8

取一瓷碗,放入调味料2及作法7的煮贡丸水..

9

香喷喷的贡丸汤就完成囉~

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