卤汁蒸鱼

准备材料：

【鲜鱼】片1片
葱丝适量
【姜丝】适量
【辣椒丝】适量
【姜片】 3片
【肉臊】【卤汁】 60㏄
【米酒】少许
盐少许
【蚝油】 1小匙
糖少许
【乌醋】少许
【香油】 1小匙

卤汁蒸鱼的做法

1.鲜鱼片洗净沥干，以米酒腌约10分钟备用。

2.在作法1的鱼片上抹上盐，加入姜片、肉臊卤汁，盖上保鲜膜放入蒸锅中，蒸约15至20分钟后取出备用。

3.将作法2蒸鱼的汤汁倒入锅中，加入蚝油、糖、乌醋煮至沸腾，再加入香油拌匀。

4.作法2挑除姜片，放上葱丝、姜丝与辣椒丝，再淋上作法3的汤汁即可。