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【鹌鹑蛋 】 或者 【鸡蛋 】 【葡萄酒 】
汤汁： 【香叶 】 【八角 】 【花椒 】 面 【茴香粉 】 白糖 【老抽 】 生抽盐葡萄酒。
煮蛋：先煮熟，鹌鹑蛋小，开锅煮1分钟，就闭火，闷5分钟；鸡蛋开锅煮10分钟。闷一会。之后马上放进冷水里，容易剥皮。
把放到汤汁里煮就可以了。鹌鹑蛋煮10分钟。鸡蛋煮30分钟。鸡蛋身上切几刀。然后，放置一天即可食用。
食用时，用清水冲洗干净。
如果汤汁咸，泡2个小时就可以。淡就泡一个晚上。
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