七味九肚鱼

准备材料：

【九肚鱼】（又称【狗肚鱼】
是一种【海鱼】
潮汕人称“ 【豆腐鱼】 ”
肉灰白
而且绵软少骨）400克
【香芹】、【兰花】各5克。调料七味盐30克
【生粉】、鲜【鸡蛋黄】各15克
【脆浆粉】 10克
料酒8克
味精5克
【色拉】油800克。

七味九肚鱼的做法

1、九肚鱼宰杀，去除内脏后洗净，鱼身斜刀切间距为1厘米、深0.5厘米的十字花刀，用毛巾将水分吸干。

2、鸡蛋黄、料酒、味精、脆浆粉、生粉调成糊，抹在九肚鱼表面，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟出锅装盘，撒七味盐，用香芹、兰花点缀即可。