韩式牛尾汤

准备材料：

主料：【牛尾】一根

辅料：【西芹】、【胡萝卜】、【洋葱】适量：

调料：葱3棵、【大蒜】 5瓣
【生姜】两块
【香叶】两片
【花椒】 20来颗
【胡椒】【粉】少许

牛尾肉的蘸料：【酱油】、盐、味精、切好的葱末
蒜末
【香油】各一大勺
少量胡椒粉

韩式牛尾汤的做法

1、把牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断，泡在水里，去除血水后捞出；

2、绰水，洗干净，把牛尾放在开水里煮开，再把火调弱，将香叶，花椒装进调料袋子，和拍好的生姜块一起放进汤锅煮约1小时左右（牛尾很硕大，我还是决定再来一吃，这时候，我捞出一半骨头和少许汤）撇去上面的油和沫，把葱和蒜切成大块放进去，放西芹、胡萝卜和洋葱，继续小火炖；

3、等牛尾上的肉酥烂糊时，略调盐，胡椒粉即成；

4、牛尾蘸料加勺肉汤搅拌好。