香辣豆瓣鱼
准备材料：
剔骨 【鱼肉 】 5块
切方块
绿葱1根
切 【葱花 】
【大蒜 】 1瓣
切末
【姜丝 】 少许
1杯清水
1/4杯 【郫县豆瓣酱 】
1/3杯 【生粉 】
1勺 【香醋 】
1勺 【米酒 】
1/2勺 【酱油 】
1茶匙 【辣椒 】 碎
1/2茶匙 【花椒 】 【粉 】
1/2白糖
食用油少许
香辣豆瓣鱼的做法
1、把醋、酱油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合，调成调味汁
2、把鱼块排上薄薄一层生粉
3、热锅热油，鱼块煎至金黄色盛起，锅中留少许油
4、锅内加入姜蒜和郫县豆瓣酱爆香，倒入调味汁，煮滚
5、煎好的鱼块倒入锅中小心翻炒片刻，使酱汁都均匀挂住鱼块即可起锅，撒少许葱花装饰。
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