肉片炖豆腐

准备材料：

质地细嫩的鲜【豆腐】 1块500克
【猪瘦肉】片50克
【水发木耳】适量（依喜好可多可少）

肉片炖豆腐的做法

1、豆腐切成一寸左右方片，下温水中焯一下。

2、开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块。

3、葱白、葱叶分开切成葱花，姜切末。

4、勺内放少许花生油，油5成热时下肉片，煸炒片刻下切好的葱白和姜末，炒出香味加入酱油适量（要能使豆腐炖上色），加入热水或高汤，放入豆腐。

5、放盐，将木耳盖在豆腐上，加鸡精后小火炖至入味即可。