自制简单又健康的葱油饼，满满的葱花再加颗蛋，满足大人小孩的最佳点心。

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准备材料： 【中筋面粉】 2.5米杯
65～70℃温水 1米杯
室温凉水 0.5米杯

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葱油饼的做法

1

备料【面皮】⒈中筋面粉：2.5平米杯。⒉温水：1米杯。⒊凉水：0.5米杯。【油葱】⒈葱花：全联买的量大约半包，洗干净甩干后用剪刀剪比较快。⒉盐：半汤匙或适量。⒊油：植物油或猪油都可以，2汤匙。⒋中筋面粉：0.5米杯。⒌胡椒：我没有加在里面，但也可以先放进去。

2

先将2.5米杯的中筋面粉倒入拌盆，再加入1米杯温水用手拌均匀。（烫面）

3

在加入0.5米杯的凉水，可以一点一点慢慢加，揉到水都被吸收。

4

揉到面团表面光滑不黏手为止，用保鲜膜封起来不留缝隙，或直接将面团放到食品袋里，静置至少半小时。（让面团更Q）

5

等待面团期间先做油葱。0.5米杯的面粉+2汤匙油+适量盐，拌匀。

6

面团静置后拿到桌上切成五份（要先在桌上抹一点油），切的份数主要是依照你家的平底锅大小，我家是小锅所以可以切五份，大锅可以切成四份。

7

切好的面团不用再揉，直接用杆面棍杆成宽约10cm，长约20cm的面皮（可以用筷子来比对，长约一支筷子，宽约半支筷子）。

8

将油抹在面皮上， 再铺上满满的葱，可以只放绿色的部分，但我是连白色部分也有放。

9

折四折将葱包起来，边拉边甩拉长再卷起来。

10

不用卷太紧，留点空气在里面，其中一边末段卷三圈放在底下后，压一下定型。直接将卷好的面团杆平，比对家里平底锅大小杆成圆形，途中面皮破掉葱掉出来也没关系。杆平后就可以直接放到平底锅煎了！

11

也可以用食品袋一片一片装起来，或用保鲜膜或烘焙纸将每一片隔开。装好后冰在冷冻，要吃再拿出来煎就好很方便。

12

煎时加颗蛋，撒上胡椒跟喜欢的酱料后就是很棒的点心囉！

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