葱油拌面线

冬天吃姜母鸭，一定要配上一盘香气十足的葱油拌面线。十分钟即可上手的好滋味，平时也能来上一盘解馋。

准备材料：【蒜头】 2瓣
【红葱头】 10小瓣
【青葱】 1支
【黑胡椒粉】少许
【白胡椒】【粉】少许
植物油适量
水少许（约1大匙）
【面线】（含盐） 2束

葱油拌面线的做法

蒜头切片，红葱头切片，青葱切葱花备用。

适量油稍热锅后，先下蒜头。同时间另起一锅，装适量水（烫面线用），将水煮沸。

以中火略拌炒蒜头后，接着下红葱头，并加入少许黑、白胡椒粉，续炒至红葱头呈金黄色。

接着加入葱花略微拌炒后，倒入一大匙水，待水滚开即可熄火并盛装备用（此为拌面用之葱油）。

另一锅水滚开后，加入两束面线，煮约3分钟即可捞起。

将一半面线盛入碗中，淋上一大匙葱油拌匀后，于表面上再淋一小匙葱油。香喷喷的葱油拌面线完成。