爽心瓜皮冰淇淋

准备材料：

【西瓜皮】 280g
【炼乳】 2大勺
细砂糖50g
【蛋白】 1个
【蜂蜜】 1大勺
凉开水50ml

爽心瓜皮冰淇淋的做法

1.西瓜皮洗净、去皮、切小块

2.将西瓜皮放入搅拌机，打成细致的果泥

3.取30g细砂糖，加入30ml凉开水，小火加热，熬成糖浆

4.待糖浆冷却，加入西瓜皮果泥

5.搅拌均匀后加入炼乳

6.再次搅匀后加入蜂蜜，彻底搅拌均匀，放入冰箱冷冻

7.等待的时间中，制作蛋白糖霜，首先取剩余的20g细砂糖，加20ml凉开水熬成糖浆

8.蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态

9.向蛋白中加入一半冷却后的糖浆

10.用打蛋器继续搅打，待蛋白成细滑状态，加入剩余糖浆

11.用打蛋器快速搅打呈奶油糊状

12.将稍许凝固的瓜皮果泥从冰箱中取出（大约40分钟左右）

13.加入一半的蛋白糖霜

14.用勺子搅拌均匀，加入剩余的蛋白糖霜

15.充分搅拌均匀，放入冰箱冷冻3小时左右，其间每隔40分钟取出搅拌一次