香芒烧茄子

芒果是水果中具有独特芳香和绵糯口感的品种，与紫皮茄子同烧在菜里，对比色艳丽鲜亮，可谓“色味双绝”。
香芒烧茄子

准备材料：

大【芒果】 1只
紫皮【长茄子】 2条
精【猪肉馅】 100g
【姜片】 10g
【海天金标蚝油】 1汤匙（15ml）
生抽1/2茶匙（3ml）
【淀粉】 2汤匙（30g）
油1汤匙（15ml）

香芒烧茄子的做法

将大芒果削皮去核取果肉，将长茄子去蒂，都切成截面1.5cm见方，5cm长的粗条。

在茄条表面薄薄沾上一层干淀粉，大火加热炒锅中的油，迅速将茄条入锅煎炒2分钟，变软后捞出沥干油分。

中火加热炒锅中剩余的油，将姜片和精猪肉馅煸出香味，收干水分，把煎好的茄条二次入锅，调入生抽和海天金标蚝油，放芒果条一同翻炒均匀即可。