蒜味烧茄子

口味：菜色黄红油亮，香味浓郁，素而不寡，油而不腻，焦软易嚼，营养丰富。

准备材料：

主料：【茄子】 300克
调料：【大蒜】 20克
【酱油】 10克
植物油50克
盐3克
【八角】 2克
【大葱】 3克
姜3克
白砂糖10克
各适量

蒜味烧茄子的做法

食物做法：

1.将茄子洗净去皮，切成不规则的块，蒜拍碎切成末待用。

2.先将茄子用植物油炸成金黄色，再将植物油倒出留底油，放入葱末、姜片、大料翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒，加盐、酱油、白糖、水少许，再翻炒一会儿，加蒜末炒匀即可。