茄子料理,虽然是道无法深植人心的料理,但茄子却是一种营养价值极高的食材,是抗癌高手,能预防高血压保护心血管;茄子其实是没有任何味道,不过却让很多大小朋友敬而远之,怎么让茄子好吃?又如何以最简单的烹煮方式让红烧茄子美味上桌? 茄子软软嫩嫩,酱汁味道像极北京烤鸭的酱料味道,茄子吸收饱满酱汁,口感软嫩,香气首先刺激嗅觉,正所谓酱汁做得好烧菜没烦恼,这道美味的红烧茄子推荐给养生的你!!!

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准备材料： 【茄子】 4条
【葱姜蒜】 少许
【番茄酱】 少许
【味淋】 少许
【乌醋】 少许
白砂糖 少许

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红烧茄子的做法

1

夏天的茄子是最美味,茄子切段备用

2

准备油锅待高油温(筷子放下后会起泡的程度),将茄子下锅油炸

3

油炸约3分钟,茄子炸太久会缩水,这样口感会变差,注意拿捏时间不要炸太久

4

捞起茄子

5

油炸后的茄子还是保持漂亮紫色,断面有油炸的痕迹,但是不缩水,起锅后沥油等待传唤

6

葱姜蒜爆香

7

待香味飘散出之后,加入番茄酱,番茄酱的作用是提升色泽

8

放入少许水 再放入味淋及砂糖提味 放入沥完油后的茄子,翻炒

9

大火翻炒,让茄子彻底吸收酱汁 起锅前加入乌醋

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