蒸熟软嫩鲜甜的茄子，搭配XO干贝酱炒绞肉，再淋上淬酿酱油-鲣鱼风味提味，一整个开胃又下饭，这样可以吃到茄子的原味鲜甜，又可吃到干贝酱炒绞肉的咸香与辣度!真的超级棒的!白饭可要多煮一些才够喔^^~ 欢迎一起分享苹果的生活与更多的创意料理https://www.facebook.com/groups/749179488454624/

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准备材料：淬酿 【酱油】 - 【鲣鱼】 风味 三汤匙
【茄子】 三条
【绞肉】 一小碗
蒜末 三粒
XO 【干贝酱】 一汤匙
【辣椒】 (不吃 【辣】 可免) 一条
【葱花】 一根
【九层塔】 一小把
【黑糖】 (是糖都行) 一汤匙
【黑胡椒】 酌量

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XO酱烧茄子的做法

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准备食材:青葱切花，蒜仁切末，辣椒切末，九层塔洗净沥干

2

准备一个大锅放入冷水，水煮沸腾后放入蒸笼网，再放入茄子加锅盖(大火蒸五分钟)即可

3

趁著蒸茄子，备锅炒香蒜末，辣椒，再将绞肉放入一起炒熟

4

再加入XO干贝酱与黑胡椒

5

再加入淬酿酱油-鲣鱼风味三汤匙

6

再加入黑糖拌匀

7

再加入葱花及九层塔

8

将九层塔炒熟即可熄火

9

取出已经蒸熟的茄子，并且切段

10

摆入盘中，淋上已经炒好的XO绞肉酱就可上桌享用美食囉^^~

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