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火 【鹅 】 丝200克 【海蜇丝 】 200克银针100克精盐6克味 【粉 】 5克湿 【芥末 】 60克 【红辣椒 】 丝10克 【芝麻 】 5克 【麻油 】 0.1克。
1、先将海蜇丝用滚水略灼过，滤去水分。再将银针煸至仅熟，吸干水分。
2、把全部原料放在盆里，将味料等加入湿芥末调匀，倒入盆内将各原料拌匀，放存碟中堆成山形便成。
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