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【大头菜 】 500公克盐20公克糖35公克 【辣椒末 】 6公克 【香油 】 15cc 【香菜 】 6公克
1.大头菜切成薄片，与盐拌匀后，脱水至软，再以冷开水洗去多余盐份。
2.将作法1的大头菜与所有腌料拌匀至入味，食用前加入香菜即可。
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