【红烧鱼】 ㄆㄚˋ头仔鱼，我也不知俗称什么鱼，住茄萣的朋友送来的，他们称「臭鱼仔」，一大清晨去鱼市场采购，一斤才十元而已，怎么那么便宜（当然这是小尾ㄟ），我很喜欢吃，香煎或红烧都非常的香，去家庭小炒店，这也是我必点的 一道菜。

---

准备材料：ㄆㄚˋ头 【鱼】 6尾
【沙拉油】 酌量
【酱油】 3匙
糖 1匙
葱 3根
【辣椒】 3片
【蒜头】 5颗

---

【红烧鱼】的做法

1

将鱼清洗干净，擦干轻抹盐巴

2

抹好盐巴，下油锅煎熟、起锅盛盘

3

备辣椒、青葱、蒜头

4

起油锅下辣椒、青葱、蒜头，爆香

5

调味加入酱油三匙、糖一匙、水一碗

6

最后淋上已煎好的鱼身，即完成

---