蒜香田鸡

东北部泰国菜。泰国东北部属乡村地方，有很多农作物生长，食材丰富，尤以野生食材为主。当地农人因忙于工作，多采用简单直接的烹调技巧做菜，形成泰北人的烹调特色。比如说菜北田鸡，因为容易在田里找到食物(昆虫)，所以农人很少会主动饲养，故多属野生品种，肉质嫩滑带爽脆，食味浓郁。
蒜香田鸡

准备材料：

【田鸡】 5只
【芫荽】 2棵(头、叶分开)
生油适量。腌料：蒜肉10粒
【胡椒】【粉】 1/2茶匙
【蚝油】 1茶匙
生抽2茶匙
【鲜露】 1茶匙
【生粉】 1茶匙。

蒜香田鸡的做法

(1)田鸡宰杀，整理后洗净，斩块后抹干。

(2)将蒜肉和芫荽头剁碎，加入其他腌料拌透，再放入田鸡块拌匀，置冰箱中15分钟。

(3)油锅烧至八成热，放入田鸡块，炸至金黄色盛起，放上芫荽叶装饰。