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【田鸡 】 5只 【芫荽 】 2棵(头、叶分开)生油适量。腌料:蒜肉10粒 【胡椒 】 【粉 】 1/2茶匙 【蚝油 】 1茶匙生抽2茶匙 【鲜露 】 1茶匙 【生粉 】 1茶匙。
(1)田鸡宰杀,整理后洗净,斩块后抹干。
(2)将蒜肉和芫荽头剁碎,加入其他腌料拌透,再放入田鸡块拌匀,置冰箱中15分钟。
(3)油锅烧至八成热,放入田鸡块,炸至金黄色盛起,放上芫荽叶装饰。