叉烧肉应烤至表面有些焦黄才会产生香味,而且做叉烧肉要肥瘦参杂才好吃,市面上卖的都喜欢加些食用红色素,自己做的就不用在乎外表,越是原色越是好吃.

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准备材料： 【梅花肉】 500g
盐 2小匙
【甜面酱】 1大匙
【五香粉】 1小匙
砂糖 5大匙
【绍兴酒】 2大匙
【蛋】 1/2个

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广式叉烧肉的做法

1

梅花肉切成长条状,擦拭干净.调理碗放入甜面酱,五香粉,砂糖,蛋液,绍兴酒,盐,食用红(可免)拌匀放入肉醃渍1小时.

2

用棉线将猪肉绕圈绑好.

3

移入预热好的烤箱,上下火各200度烤30至40分钟.

4

烤好之后取出,拆去棉线冷却,切盘囉!

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