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新鲜的 【海蛎 】 肉16个 【鸡蛋 】 一个 【面粉 】 适量 【泡打粉 】 少许
1、海蛎肉用清水抓洗干净,沥干水分;
2、加盐和料酒腌制10分钟;
3、鸡蛋加面粉和少量泡打粉搅成糊状;
4、起油锅,宽油,油6成热左右,逐个取腌好的海蛎肉沾干面粉然后裹上鸡蛋糊下入油锅中火炸制;
5、翻动,炸至淡黄色捞出控油;
6、油烧至滚热,重新下入海蛎子二次炸制;
7、炸至表面金黄,捞出控油;
8、蘸椒盐食之。