这是在外食一些面店或是小摊上常见的小菜，但总觉得都不是很合自己口味，不是太甜就是太酸，所以自己也常做来吃，这是家常的凉拌菜，也是下酒菜唷!!

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准备材料： 【鸭掌】 1斤
【小黄瓜】 3条
【红萝卜丝】 少许
【姜丝】 半碗
葱 2根
蒜 5瓣
【辣椒】 2根
【香菜】 少许
醋 2汤匙
【香油】 3汤匙
【酱油】 3汤匙
盐 少许
【冰糖】 半汤匙

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辣味鸭掌的做法

1

将鸭掌切成手指长，用温水洗净沥干水份

2

小黄瓜切成条状，用盐去青杀一下醃10分钟，倒干水份

3

准备辛香料，蒜切碎，葱切丝、香菜切碎，辣椒切丝

4

待小黄瓜醃至完成将所有材料倒进去，加入调味料，酸辣咸甜可依个人喜好增加减少拌匀之后放入冰箱内约30分钟后再食用，风味更佳，也可冰一晚更加入味。

5

辣味鸭掌完成，喜欢更重口味可加入花椒粒，或花椒磨成粉加入少许，就会变成麻辣口味唷!!

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