瑞典人其实很爱拿高丽菜来醃渍成沙拉前菜，因此我也试着把习惯烧高丽菜的手法改变一下，将清炒换成凉拌，没想到更能尝到高丽菜本身的甜、脆及细致。日式的沙拉酱，很常用酱油搭配味噌或芝麻酱来调制，酸味的部份可以用乌醋或是梅汁柠檬汁来带出，都能让这盘满是各色蔬菜的沙拉，从视觉到味觉都那么清爽诱人。

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准备材料： 【高丽菜】 切丝 1/4颗
【洋葱】 切丝 半颗
【红萝卜】 刨丝 1/4条
【小黄瓜】 刨丝 1小条
【甜椒】 切丝 1/2颗
【香菜】 适量
【白芝麻】 适量
淬酿 【酱油露】 北海道 【昆布】 2-3大匙
【香油】 1大匙
【辣油】 1-2小匙
【芝麻酱】 2小匙
【乌醋】 1大匙

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辣味凉拌高丽菜丝_萝瑞娜x淬酿节气食谱的做法

1

将高丽菜、甜椒切成丝，红萝卜、小黄瓜切或刨成丝备用

2

洋葱切丝后泡冰水去辛辣味

3

接着把所有调味料放入一小砵中拌匀备用

4

将所有的食材放入大砵中，与调味料拌匀，食用前洒上白芝麻及香菜即完成

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