前阵子做了这个叉烧刈包-用刚刚蒸起的馒头，加上生菜，自制叉烧及青瓜。这个包热呼呼的，新鲜松软的馒头包夹着爽脆的蔬菜，配上浓味的自制叉烧，非常美味。 虽然自制馒头和叉烧花的时间也不少，但做得又美味又漂亮，就当是一个假日的煮食project吧。

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准备材料： 【牛奶】 160毫升
【牛油】 36克
【酵母】 6克
【面粉】 320克
小 【梳打】 2克
【梳打粉】 2克
糖 15克
盐 4克
【叉烧】 1/2斤
【生菜】 50克
【青瓜】 1/2条

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叉烧刈包的做法

1

在搅拌机内，放入牛奶，酵母及牛油（黄油，加热溶化后放凉），直至拌匀。面粉加上小梳打，梳打粉，糖及盐过筛，然后逐一匙放入搅拌机，打10分钟。

2

把面团用手多搓几下，然后做成球状，放在大碗中，用保鲜纸密封，于室温静止，让面团发大到大一倍体积左右（大约1小时）。用面粉棒压面团至5mm厚，然后用圆模做出六个圆形面皮

3

在煎锅上煲滚水，上面放蒸笼，在内铺上一张中间开了洞的牛油纸，放上面皮，大火蒸约10分钟左右，如果家中没有蒸笼的话，放在碟上蒸熟也可

4

在包内夹着叉烧，青瓜，生菜，便成了叉烧刈包

5

完成

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