三蔬酿鱿鱼

青、黄甜椒配上红色的胡萝卜，色彩缤纷。整条鱿鱼中酿入这三种超级蔬菜切成的细丝，既爽口又不油腻，而且营养十分丰富。
三蔬酿鱿鱼

准备材料：

生【鱿鱼】（去须及【内脏】）300克
【青甜椒】 100克
切丝
【黄甜椒】 100克
切丝
【胡萝卜】 100克
切丝
【麻油】 1/2茶匙
【胡椒】【粉】 1/6茶匙
盐1/4茶匙

三蔬酿鱿鱼的做法

1.整条鱿鱼入滚水汆烫约1分钟，熄火后焖至熟（约5分钟）。取出，泡冰水至凉，捞起。

2.胡萝卜以1/4茶匙盐拌匀，腌约10分钟，挤干水分。

4.将青、黄甜椒、胡萝卜塞入煮熟的鱿鱼，塞满塞紧。切成1.5厘米厚片，排盘，放上其它作盘饰的蔬菜（可不用），即可上桌。