【幸福海物】三角鱼姜丝清汤

老妈跟姪子阿翔感冒挂点，刚才回家，煮了三角鱼姜丝米酒清汤。喝了一碗清爽的汤头，顺便也吃掉一尾三角鱼。刚好阿爸去载上幼稚园的姪女沛颐回来，就叫他们一起来喝鱼汤吃鱼。希望这样他们感冒可以快快好!!

准备材料：

三【角鱼】数尾,食盐或调味【粉】适量, 【米酒】适量, 【胡椒】粉适量, 【姜丝】些许

【幸福海物】三角鱼姜丝清汤的做法

将处理好的三角鱼洗净后备用。将清水加热至开始沸腾，再将三角鱼放进锅中，将火力调整成中火煮沸。

用汤瓢将滚沸鱼汤表面浮起的杂质泡沫捞除。捞除杂质泡沫后，加入姜丝，及适量食盐或其他调味素材，然后以汤匙试尝汤头口味，再斟酌调味。

继续以中火煮至滚沸，基本上再过三分钟就差不多熟透。可用筷子试搓鱼肉，看是否能完全穿透。

熟度足够后，依个人口味倒入适量米酒，撒上些许胡椒粉提味，即可起锅装碗。

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