蔬菜清汤

可撒上少许如七味粉、山椒粉、柚子粉等有香味的调味品，来增添汤头的香气。
蔬菜清汤

准备材料：

【豆芽菜】 30公克
【甜豆】 20公克
【红萝卜】 30公克
【牛蒡】 30公克
【猪肉片】 50公克
【香菇】 2朵
【出汁】 300cc
【酱油】少许
盐少许

蔬菜清汤的做法

1.将豆芽菜去头尾，甜豆汆烫切成细丝。

2.红萝卜切丝，牛蒡削成细丝，汆烫后备用。

3.猪肉片先撒上少许盐，切成粗丝后，汆烫以去除腥味备用。

4.将出汁煮开，加酱油、盐调味，即为高汤。

5.将作法1、2、3的材料放入碗中，注入作法4的高汤即可。