花豆卤牛肉

准备材料：

1. 【牛腩】 1斤
【花豆】 4两
2.葱2支
【辣椒】 1根
【蒜头】 6个
姜3片
热水20杯
【卤包】 1包
【酱油】 1杯
酒1/4杯
【豆腐乳】 3块
糖2大匙
【香油】 1大匙

花豆卤牛肉的做法

(1)将牛腩洗净沥干后，以斜切刀法，切成宽2公分段，再用热水汆烫以去除血水，并用清水洗净沥干备用。

(2)热油锅，放入牛腩炸至外表略焦，再捞起将油沥干备用。

(3)花豆洗净用热水浸泡3小时，要卤前再捞起即可。

(4)将材料(2)洗凈分别切好。将锅预热后加入少许油，放入处理好的材料(2)爆香，再放入牛腩翻炒均匀，加入热水、调味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分钟后，再加盖以小火煮至微滚状态，炖煮2小时至汤汁收浓，牛腩、花豆熟烂即可，盛入汤碗中即可食用。