【臭豆腐 】 (真空包)4块, 【猪绞肉 】 (超市买盒装)半盒, 【香菇 】 4~6朵, 【九层塔 】 少许, 【蒜头 】 1颗, 【辣椒 】 1根,万家香大吟酿 【酱油 】 2汤匙, 【米酒 】 1汤匙, 【二砂糖 】 少许,盐巴1匙
1、备料:(1) 臭豆腐真空包打开后,沥水取豆腐块,方形切半成长条状 (2) 猪绞肉备一半,也可增加肉量 (3) 香菇洗净切细条 (4) 九层塔洗净去梗,要适量 (5) 蒜头和辣椒切细末 (6) 调味料备用
2、(1) 平底锅先倒入少许油,臭豆腐平铺放好后,开中小火煎,要煎到四面金黄色 (2) 煎豆腐时,起另一平底锅开中小火,放入猪绞肉后用筷子不断搅散,让猪绞肉煎焦香后放入蒜末和辣椒末后拌炒(猪绞肉本身有油脂,所以不需要再放油)(3) 加入香菇和盐巴翻炒后,加入2汤匙酱油丶1汤匙米酒丶少许二砂糖 (4) 转开中火后等煮滚,关火前加入九层塔后起锅!
3、将煎至金黄色的臭豆腐依序摆整齐在盘子上,煮滚的麻辣肉末汁淋在臭豆腐上就可享用囉!(肉汁和豆腐一起入口超合的,非常好吃哦!)