将肉馅用嫩豆皮卷起， 煎得略微焦香后再以酱汁烧至入味， 豆香、酱香与肉香，还参杂少许姜末香气， 咸香下饭，冷食也美味，而且低脂又饱足 是很适合当便当菜的料理唷~♥ （10个，1个约110大卡）

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准备材料：低脂瘦 【绞肉】 400g
家 【常豆】 腐 1盒(约300g)
嫩 【豆皮】 5卷
【老姜】 (磨成末) 15g
盐 1/2小匙
【白胡椒】 【粉】 1/4小匙
【酱油】 1大匙
【味淋】 1/2大匙
水 3大匙

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酱烧猪肉豆皮卷的做法

1

在豆腐上下方各铺1~2张厨房纸巾，放在网架（或平盘）上后，再盖上重物（如盘子），放入冷藏数小时，压出多余水份（下图为脱水后的豆腐）

2

将去水后的豆腐、瘦绞肉、姜末、盐及白胡椒粉倒入盆中，搅拌至有黏性

3

将嫩豆皮小心摊开成一长条，并分切成2份，全部总共10份长条

4

取1条嫩豆皮，在一端放入1份肉馅（约60g）后卷起，收口处可抹些太白粉帮助黏合

5

平底锅以少许油热锅，放入豆皮卷（收口朝下），盖上锅盖以小火闷煎2~3分钟

6

待底部煎至金黄后翻面，倒入酱油、味醂及水调匀的酱汁，再盖上锅盖闷煎约5分钟

7

将豆皮卷再次翻面，不上盖续煎至略为收汁即可

8

入口咸甜又带些辛香，适合当便当菜的料理~♥

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