轻乳酪蛋糕

准备材料：

自制【奶油奶酪】 125克
【蛋】两个(70克以上)
动物【淡奶油】 50克
自制无糖【酸奶】 75克
【低粉】 20克
【玉米】【淀粉】 20

克
糖30克

隔水浴法
烤箱150度80分钟

轻乳酪蛋糕的做法

1.奶酪.淡奶油.酸奶直接放入料理机杯中，打至顺滑无颗粒状倒出，加入两个蛋黄搅打均匀，筛入粉类(先混合过筛两遍)，用刮刀拌匀放入冰箱冷藏备用。

2.蛋白分3次加糖打至8分发，提起打蛋头呈弯曲状，从冰箱取出奶酪糊先取1/3的蛋白霜与奶酪糊切拌匀，再全部倒入蛋白盆中切拌均匀。

3.倒入6寸蛋糕模里，烤箱底层放烤盘注入水170度先预热10分钟，再放上烤网放入蛋糕模转为150度烤80分钟出炉，放凉脱模即可。