【奶酪 】 100g
【低筋面粉 】 60g
【鸡蛋 】 4个
白砂糖30g
【牛奶 】 100ml
【柠檬汁 】 5ml
【玉米 】 【淀粉 】 30g
【黄油 】 50g
白砂糖60g
柠檬汁3ml
1.把奶酪切成小块,放入大碗中,加入白砂糖
2.隔水热水用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒
3.然后分次一个一个加入蛋黄并拌匀
5.加入柠檬汁搅拌均匀
7.并搅匀
8.隔水融化黄油
9.再倒入7搅拌均匀
10.将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡
11.分三次加入白砂糖
12.将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可
13.取三分之一蛋白与奶酪糊稍微拌和
14.再将奶酪糊全部倒入剩余的蛋白里
15.轻轻翻拌均匀
16.将蛋糕糊倒入模具内
17.烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中
18.烤约1小时,(中途可以再次补些冷水可以防止蛋糕开裂,)这步我做了,还是没能补救已经开裂的蛋糕。烤好后取出脱模