蒜苗回锅肉
准备材料：
【五花肉 】 300克、 【蒜苗 】 50克、菜油25克、 【甜面酱 】 10克、 【酱油 】 10克、料酒10克、白糖5克、 【郫县豆瓣 】 15克、 【豆豉 】 2.5克、 【姜片 】 、葱段
蒜苗回锅肉的做法
1、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸沥干。
2、将肉切成约4厘米宽的片。
3、豆瓣、豆豉剁碎。
4、蒜苗切段。
5、炒锅烧热放油，下肉片略炒至肉片灯盏窝。
6、下豆瓣酱。
7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖。
8、放入蒜苗段炒至断生即可。
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