咕咕洛夫奶油蛋糕

这是德国乡村家庭普见的蛋糕,听说在当地有节庆或祭典时就会做的传统蛋糕,应该略似我们做红糕龟的习俗,使用独特的模型制成外型很像当地僧侣的帽子而有此名字
咕咕洛夫奶油蛋糕

准备材料：

【奶油】 100g, 【柠檬皮】 15g, 【蛋黄】 1个, 【香草精】少许, 【全蛋】 75g,细砂糖75g, 【低筋面粉】 75g, 【可可粉】 5g, 【牛奶】 20cc, 【泡打粉】 2g, 【高筋面】【粉】少许

咕咕洛夫奶油蛋糕的做法

1、模子内用刷子均匀的抹上奶油后冷藏,

2、奶油在室温稍软化放在钢盆中搅拌成泥,加入细砂糖,柠檬皮削,奶油打至微白呈绒毛状

3、再分次加入蛋液(1个蛋黄加上75g全蛋),搅拌均匀滴入香草精,加入过筛的面粉,杏仁粉,泡打粉,拌至光滑无颗粒

4、将牛奶分3次拌入搅拌成面糊

5、取6分之1的面糊与可可粉水拌合即成可可面糊

6、用少量的高筋面粉倒入咕咕洛夫模内,再轻拍模型外壳使多余的粉倒出

7、面糊倒入模子内,可可面糊分数次穿插著倒入,待全部倒好将长竹签插入面糊底部,划出螺旋状,烤好时会有大理石纹

8、进烤箱上下火170度烤25分钟,完成!