酱烧茄子

香气十足的酱烧茄子，简单料理，美味上桌哦!

准备材料：

【茄子】 1条, 【蒜头】 3颗,干【辣椒】 3根,葱2支, 【蚝油】 2匙, 【酱油】 1匙, 【冰糖】少许

酱烧茄子的做法

1、煮一锅滚水，加少许的盐后，将切成条状的茄子下锅汆烫，可使用滤网压住茄子，让茄子全部浸泡在滚水中，这样子汆烫出来的茄子颜色会比较均匀哦!约3分钟后再把茄子捞起沥干备用。

2、先把酱烧的酱汁调好，以1匙的酱油、2匙的蚝油、少许的冰糖及半米杯量的冷开水拌匀；蒜头切片，葱切丁备用。

3、热锅加2匙油，爆香蒜片及干辣椒，将茄子放入锅内，再把调好的酱汁下锅煨煮，约3-4分钟后把葱花加入，均匀拌炒后就可以盛盘上桌啰!