"Pozole"是墨西哥骨文明中阿兹特克的传统汤品，使用碎玉米（hominy）、洋葱、绿番茄（tomatillo）等熬煮成汤之后，再加入新鲜的酪梨、小红萝卜和香菜而成的料理，口感软嫩中带点香辣。 欢迎来参观我的异国料理网志： http://csmb47.blogspot.com/

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准备材料： 【猪绞肉】 230克
【碎玉米】 （hominy） 一杯半
【大蒜】 三瓣
【小红萝卜】 （radishes） 两个
【酪梨】 一个
【莱姆】 一个
【红洋葱】 一个
绿 【番茄】 （tomatillos） 四个
【香菜】 一把
【南瓜子】 三大匙
【辣椒粉】 、 【孜然】 【粉】 、 【香菜粉】 适量

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酪梨猪肉汤的做法

1

洗净蔬菜，洋葱和小红萝卜切丝，酪梨和绿番茄切块，莱姆切成四块，大蒜切片，香菜取叶子切成小段

2

在锅中放入两匙橄榄油，以中火煮猪绞肉约3~5分钟，再加入盐和胡椒粉调味，等到颜色变深就可以起锅囉！记得把酱汁留在锅中备用

3

在原锅中加入两匙橄榄油，用中火加热，再放入蒜片、洋葱、适量盐和香料，一边搅拌一边煮约3分钟，再加入绿番茄炒5分钟

4

加入两杯水，煮到颜色呈棕色（约2分钟）之后再加入碎玉米和炒好的猪肉，这时候把火开到大火，等到煮滚之后再转小火让汤汁慢慢熬煮（约10分钟）

5

煮汤的时候，可用另一个小平底锅炒南瓜子，用中火和两匙橄榄油伴炒2分钟，最后再用盐和胡椒粉调味

6

最后用碗盛好汤，再加入南瓜子、酪梨、小红萝卜丝和香菜就完成美味的酪梨猪肉汤啦！

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